filosofía
SU es refereix al vinagre que assaona l’arròs del sushi. Simbolitzar la delicadesa d’aquest condiment, que malgrat la seva senzillesa, afegeix un detall tan important i al mateix temps suau, donant sentit a ella i modificant la seva essència, la seva textura i el seu sabor, porta el concepte del restaurant: minimalisme, simplicitat i detalls.
ingredients
Una cuina acuradament elaborada amb ingredients frescos, sans i lleugers, en un espai que compta amb elements que recorden la tradició japonesa, transportant el comensal a una experiència sensorial en un lloc càlid, acollidor i exclusiu.
essència
Ideat per l’experimentat xef Albino Cisneiros i l’empresària de Mafalda Garde, el restaurant té com a objectiu oferir una cuina amb els sabors i l’esperit de la cuina tradicional japonesa, sempre disposat a proposar innovacions de les noves tendències en la gastronomia.