carta

ENTRANTES FRIOS

KARUI SARADA
Ensalada de brotes, flores de temporada, edamame, aire de tomate y salsa ponzu de la casa
11
SAKE TARTAR
Daditos de salmón, kizami wasabi y aguacate con salsa de mango
12
CEVICHE
Salmón marinado en zumo de cítricos, cilantro y aceite trufado
13
CARPACCIO DE WAGYU
Láminas finas de carne wagyu con ensalada de brotes, cebolla morada, aceite trufado y parmesano
13
ESPECIAL DE TORO
Toro soasado con aburi, kizami wasabi y salsa ponzu de la casa
19
USUZUKURI DE HAMACHI
Láminas finas de hamachi con salsa ponzu de la casa, brotes, daikon y mayonesa de yuzu
19
STEAK TARTAR WAGYU
Carne de wagyu picada con aburi, kizami wasabi y salsa perrins acompañado con bolitas crujientes
17.9

ENTRANTES CALIENTES

EDAMAME
Edamame salteado con aceite de sésamo, mantequilla de jengibre, soja y sésamo
6
MISOSHIRU
Sopa con miso, kombu dashi, algas supreme, tofu yaceite trufado
6
MISOSHIRU ESPECIAL
Sopa con miso, katsuo dashi, almejas, calamar, gambas, cangrejo de río y aceite trufado
8
VIEIRA AGEDASHI
Vieiras rebozadas, foie y pimiento caramelizado, en salsa agedashi
14.9
GYOZA CASERA DE PANCETA 5 un
Empanadilla japonesa casera con panceta al horno
9
GYOZA DE POLLO 5 un
Empanadilla japonesa con pollo
7.9
GYOZA DE VERDURAS 5 un
Empanadilla japonesa verde con verduras
7.9
TORI NO KARAAGE CASERO
Pollo rebozado, marinado en salsa de jengibre, ajo y miso
11
TEMPURA UMI 6 un
Tempura de langostinos y cangrejo de cáscara blanda
14.9
KAKIAGE NEGRA
Tempura de verduras, calamar y gambas, en tinta de calamar acompañada con salsa picante
13

Vegano Ovolactovegetàriano Picante

plato_con_bao
plato_con_tempura

PLATOS CALIENTES

RAMEN DE CERDO
Caldo con fideos, chashu, naruto, huevo, wakame, brotes de soja y alga nori
13
RAMEN VEGETAL
Fideos en caldo con setas, tofu, huevo, wakame, brotes de soja y alga nori
13
GUISADO DE ANGUILA
Anguila y setas en caldo miso
14.9
BAO TORO CON FOIE
Pan bao al vapor relleno con rabo de toro, verduras y foie
12
BAO FRESH
Pan bao al vapor relleno con heura, verduras y mayonesa de yuzu
12
ENTRECOT NIKU
Entrecot en la plancha con salsa yakiniku y verduras
18.9
YAKISOBA DE POLLO
Fideos salteados con verduras y pollo
13
YAKISOBA DE SETAS
Fideos salteados con verduras y setas
10
DONBURI VEGETAL
Bol de arroz cubierto de setas salteadas con shichimi, tofu, huevo y algas
13
DONBURI DE ANGUILA
Bol de arroz cubierto de anguila kabayaki y algas
13
SABA
Caballa rebozada con puré de kimchi
12.8
YAKIUDON KIMCHI
Fideos gruesos con pollo, verduras y kimchi
11
YAKIMESHI DE POLLO
Arroz salteado con pollo, verduras y huevo
9
YAKIMESHI VEGETAL
Arroz salteado con setas, verduras y huevo
9

Vegano Ovolactovegetàriano Picante

SUSHI

TABLAS CREATIVAS

Por cuenta de la creatividad del chef

TABLA FREESTYLE 32 pz
nigiris, sashimis, 1 uramaki y 1 hosomaki
49.9
TABLA SU 18 pz
nigiris, sashimis y piezas de uramaki
29
TABLA SASHIMI 20 pz
29.9
TABLA MAKI 22 pz
1 hosomaki, 1 uramaki y 1 futomaki
35
TABLA NO MORIAWASE 13 pz
1 hosomaki y 5 nigiris
18
TABLA NIGIRIS SUPREME 10 pz
28

SASHIMI 6pz

Láminas de pescado

BONITO
8
SALMÓN
8.5
TORO
10.8
ATÚN
9.5
HAMACHI
9.5
JUREL
8

NIGIRIS 1 un

Láminas de pescado con arroz

SALMÓN
2.9
ATÚN
3
PESCADO BLANCO
2.9
PESCADO AZUL
2.5
TORO
4
VIEIRA
3.5
TORO CON FOIE
5
ANGUILA
3.4
FOIE
5

GUNKAN 1 un

Arroz envuelto en pescado y cubierto con toppings diversos

AFRODISÍACO
4.5
ANGUILA CON FOIE
5
SPICY TUNA
4.9
SALMÓN
4
IKURA
4.5

Vegano Ovolactovegetàriano Picante

plato_de_sushi

HOSOMAKIS 8 pz

SAKE MAKI
Salmón
8
TEKAMAKI
Atún
8
KAPPA MAKI
Pepino
5.9
SAKE MANGO MAKI
Salmón y mango
7.9
SU ROLL
Aguacate con tartar de salmón y salsa teriyaki, rebozado en tempura
13.9
DULCE ROLL
Mango, queso crema, frambuesa y salsa teriyaki, rebozado en tempura
11.9

FUTOMAKIS 6 pz

SOFT SHELL
Cangrejo de cáscara blanda en tempura, salmón, mayonesa japonesa y pepino
14
SPICY MAGURO
Tartar de atún picante con pepino, rebozado en tempura
14
HOT PHILADELPHIA
Salmón, cebolla, pepino, queso crema y mayonesa de yuzu, rebozado en tempura
12
TUNA CURRY
Atún, mango, mayonesa de curry y salsa teriyaki, rebozado en tempura
13
FOIE
Foie y mango caramelizados, salsa teriyaki, rebozado en tempura
13.5
VERANO
Banana en panko, queso crema, frambuesa y teriyaki
13

URAMAKIS 8 pz

CONFIT DE PATO CON FOIE
Confit de pato, mayonesa japonesa, tomate seco, foie caramelizado y salsa cítrica de naranja
16
TARTAR DE ATÚN O SALMÓN
Tartar de atún o salmón con langostino en tempura
14
ANGUILA
Salmón en tempura con pepino, topping de anguila
14
RAINBOW
Langostino en tempura y pepino con mix de pescados
14
DRAGON ROLL
Langostino en tempura, pepino, cubierto de salmón y salsa ponzu de la casa
15
SETAS ROL
Setas en tempura, tomate seco y queso crema
12
SU 9 pz
Aguacate, tartar de atún, tartar de salmón, confit de pato y foie
16
BONSAI
Hoja de arroz, langostino en tempura, mayonesa japonesa, pepino y mango
18
WAGYU
Setas en tempura, salmón, lonchas finas de wagyu y salsa ponzu de la casa
16
EXQUISITO
Tempura de verduras, shichimi, pimiento caramelizado y queso crema
13.9
VEGETAL CREATIVO
Los sabores del uramaki vegano o vegetariano por cuenta de la creatividad del chef
14
CREATIVO DEL CHEF
Los sabores del uramaki por cuenta de la creatividad del chef
18

Vegano Ovolactovegetàriano Picante

POSTRE

MOCHI 1 un
Té verde , frambuesa , mango y maracuyá , cheesecake , triple chocolate
6.5
GYOZA DE MANZANA 4 un
Gyoza de manzana acompañado de helado de taro
6.5
COULANT 1 un
Pastel casero de chocolate negro y helado de vainilla
7
COULANT SU 1 un
Pastel casero de chocolate blanco y yuzu con dulce de leche y helado de vainilla
7
TRUFAS 6 un
Variado de yuzu, sake y té verde
4.5
HELADO JAPONÉS 2 bolas
Yuzu , taro , jengibre , té verde , chocolate , vainilla
5
DORAYAKI 1 un
Chocolate, fresa, limón, té verde, cheesecake
4.5

CAFÉS

CAFÉ SOLO
1.6
CAFÉ CORTADO
1.7
CAFÉ CON LECHE
1.9
CAFÉ CON HIELO
1.9
CAFÉ BOMBÓN
Café con leche condensada
2.5
CAFÉ CARAJILLO
Café con baileys o ballantine’s
2.5
CAFÉ ESCOCÉS
Café y whisky con helado de vanilla
5.5

TÉS Y INFUSIONES

TÉS VERDES
Kukicha, bancha, sencha, sanpincha (jazmín), genmaicha (arroz tostado), hojicha
2.5
INFUSIONES
1.8
MATCHA TRADICIONAL
Té verde molido empleado en la ceremonia japonesa del té
3.5
LECHE MATCHA
Matcha con leche de arroz
4.5

Vegano Ovolactovegetàriano Picante